野村牧場のジェラートには新鮮でおいしく作れるひみつがあります！
Point.1 原料のミルクは牧場から毎朝取れたて
徹底した衛生管理の中、 ストレスの少ない環境で育てられた乳牛から、新鮮なミルクを搾乳します。
このミルクが 「酪農家だからできたやさしいジェラート」の 主原料となります。
Point.2 全て無香料・無着色
ミルクに限らず、果物・野菜なども含め、「自然の恵み」をそのまま味わってほしいということにこだわっています。だから余計な香料・着色料は使いません。
自然の風味、自然の色をたっぷりと楽しんでください。
Point.3 産地の厳選した野菜や果物を使用
地元の生産者が丹精込めて作った野菜や果物を中心に使用。
味についての改良や、旬の材料を使った新しい味の 開発なども進めているので是非楽しみにしておいてください。
野村牧場のジェラートの作り方
1.搾乳
早朝の乳搾りからジェラート作りが始まります。
2.搾りたての生乳からベース作り
搾りたての生乳から、すぐにジェラートのベースを作ります。
3.その他の素材を合し、よく混ぜ合わせる
ジェラートにかかせない、グラニュー糖、脱脂粉乳、トレハロース、安定剤を合わせ、それ以外の余分なものは一切使いません。
4.フリーザーで冷やせば出来上がり
出来上がったベースをフリーザーへ。野村牧場オリジナルジェラートの完成です。
